Quarkeis mit Früchten

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Quarkeis mit Früchten (Einzelportion)

100 g Magerquark, Zitronensaft, 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale, Süßstoff, 2 Eiweiß, 25 g beliebige Früchte.

Den Quark mit etwas Wasser glattrühren und möglichst noch durch ein Sieb streichen.
Mit Zitronensaft und -schale sowie einigen Tropfen Süßstoff abschmecken.
Die steifgeschlagenen Eiweiß unterziehen und die Masse im Tiefkühlfach des Kühlschrankes gefrieren lassen.
Beim Anrichten mit den Früchten garnieren.

[Quelle: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]

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