Quarkbratlinge

500 g Quark, 2 bis 3 Eier, etwa 1 Tasse Milch, 125 g Mehl, 75 g Stärkemehl, 1 1/2 Teelöffel Backpulver, Salz, gehackter Kümmel, 1 kleine Zwiebel, Bratfett, gehackte Kräuter.

Quark, Eier und Milch verrühren. Mehl und Backpulver zum Quark sieben und den Teig kräftig abschmecken.
Wie Puffer in heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun braten und mit Kräutern bestreuen.

– Quarkbratlinge können auch süß abgeschmeckt und mit gedünsteten Früchten aufgetragen werden.

[Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]