Pudding mit Kohl
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 1 kg frischer Weißkohl
- 1 Glas Milch
- 70 g Zwiebeln
- 4 Eier
- 3 Eßlöffel Reibesernmel
- 2 Eßlöffel Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Das Weißbrot in Milch einweichen und ausdrücken. Den Weißkohl säubern, waschen, schneiden, mit etwas kochendem Salzwasser übergießen und halbgar kochen, auf ein Sieb geben und ausdrücken. Zwiebeln in Ringe schneiden und braten. Den Kohl, das eingeweichte Brot und die Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen. Eigelbe und zu Schnee geschlagene Eiklar zu der Masse geben, salzen und pfeffern. Die Masse in eine eingefettete und mit Reibesemmel ausgestreute Puddingform geben. Die Form fest zudecken, in einen Topf mit kochendem Wasser stellen und den Pudding ungefähr 45 min im Wasserbad garen. Aus der Form nehmen und in Portionen schneiden. Zerlassene Butter, vermischt mit goldgelb gebratenen Semmelbröseln, zum Pudding servieren.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986