Preßkopfsalat
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1963
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Preßkopf oder Sülzwurst
- 1 mittelgroße grüne Gurke
- 1 kleine Gewürzgurke
- 1 kleine Zwiebel
- Schnittlauch
- Petersilie
- Salattunke aus der Flasche
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Und so wird es gemacht…
Preßkopf und Gurke in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel darüberreiben, mit den gehackten Kräutern bestreuen und mit der Salattunke abschmecken. Der Salat läßt sich auch aus Bock- oder Jagdwurst bereiten. Wird die grüne Gurke nicht mit in Würfel geschnitten, kann sie ausgehöhlt und mit dem Wurstsalat gefüllt werden. Das ist zugleich ein netter Vorschlag für die Gästebewirtung.
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Nach: Schnell gekocht – gern gegessen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1963