Porreesalat

Der Porreesalat war eine erfrischende und geschmackvolle Beilage, die in der DDR oft zu verschiedenen Anlässen oder als leichtes Mittagessen genossen wurde. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die kulinarische Geschichte der DDR wieder aufleben lassen und die erfrischende Einfachheit dieses Salats genießen.

Anzahl der Portionen: Für etwa 2-4 Personen.

Zutaten für den Porreesalat

• 500 g Porree
• 2 Eßlöffel Essig
• 3 Eßlöffel Öl
• Salz
• 1 Eßlöffel gehackte Kräuter

Zubereitung des Porreesalates

1. Den Porree gründlich waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Porreescheiben in einem Dämpfeinsatz über kochendem Wasser dämpfen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben.
3. Während der Porree gart, bereite die Marinade vor, indem du Essig, Öl, Salz und gehackte Kräuter in einer kleinen Schüssel vermischst.
4. Den gedämpften Porree in eine große Schüssel geben und mit der vorbereiteten Marinade vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
5. Den Porreesalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
6. Vor dem Servieren den Salat nochmals durchrühren und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: ca. 100 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 10 g
• Fett: ca. 7 g
• Eiweiß: ca. 2 g

Zubereitungszeit

Etwa 20 Minuten, zzgl. Kühlzeit.

Haltbarkeit

Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

Aufbewahrung

Den Porreesalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um seine Frische zu bewahren.

Küchenutensilien

• Messer
• Schneidebrett
• Dämpfeinsatz
• Große Schüssel
• Kleine Schüssel für die Marinade

Tipps zum Rezept

• Verwende frischen Porree für den besten Geschmack und die beste Textur des Salats.
• Du kannst die gehackten Kräuter nach Belieben variieren, z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Koriander.

Getränke und Beilagen

• Ein erfrischendes Glas Wasser mit Zitronenscheiben passt hervorragend zu diesem leichten Salat.
• Als Beilage eignet sich frisches Brot oder Baguette.

Variationen des Rezepts

• Für einen cremigeren Salat kannst du etwas saure Sahne oder Joghurt zur Marinade hinzufügen.
• Füge für zusätzlichen Biss geröstete Nüsse oder Samen hinzu, z. B. Sonnenblumenkerne oder Mandelblättchen.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts

Einfach – perfekt für Anfänger und alle, die die frische Einfachheit der DDR-Küche schätzen.

Fazit

Der Porreesalat ist ein klassisches DDR-Gericht, das durch seine erfrischende Einfachheit besticht. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die leichte und gesunde Seite der DDR-Küche kennenlernen und genießen. Also schnapp dir die Zutaten und bereite diesen köstlichen Salat zu – ein Stück DDR-Geschichte auf deinem Teller!

Bild für dein Pinterest-Board

[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]

Rezept-Bewertung