Plovdiver Hühnersalat
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4-5 Kartoffeln
- Petersilie
- 3 Eßlöffel Mayonnaise
- 3 Eßlöffel Joghurt
- 2 gekochte Hühnerkeulen oder -brüste
- 4-5 Tomaten
- 1 grüne Gurke
- Salz
- Essig
- Zucker
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Kartoffeln kochen, pellen, in Scheiben wie für Kartoffelsalat schneiden, 3 bis 4 Eßlöffel durchgeseihte Hühnerbrühe dazugeben, durchschwenken und mit Salz, Essig, Zucker, Pfeffer und reichlich gehackter Petersilie abschmecken. Mayonnaise und Joghurt verrühren, dazumischen, das in Streifen oder Würfel geschnittene Hühnerfleisch unterziehen, zum Schluß die ohne Kerngehäuse in Würfel geschnittenen Tomaten und die Gurke dazugeben und den Salat etwa 30 bis 45 Minuten durchziehen lassen.
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Nach: Hühnchen & Kaninchen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR