Plovdiver Hühnersalat
Der Plovdiver Hühnersalat vereint zartes Hühnerfleisch, Kartoffeln, knackige Tomaten und frische Gurke zu einem wunderbar cremigen und trotzdem leichten Salat. Die Kombination aus Mayonnaise und Joghurt sorgt für ein angenehmes Dressing, das das Aroma der Zutaten hervorhebt, ohne zu schwer zu wirken. Die Hühnerbrühe gibt den Kartoffeln einen besonderen Geschmack und macht den Salat herrlich saftig. Mit viel frischer Petersilie abgeschmeckt, wird das Ganze zu einem echten Genuss, der auch bei warmem Wetter erfrischend bleibt.
Mein Tipp: Am besten gelingt der Salat, wenn du die Kartoffeln noch lauwarm mit der Brühe vermengst – so nehmen sie das Aroma besonders gut auf. Für noch mehr Frische kannst du zusätzlich Frühlingszwiebeln oder etwas Dill unterheben. Perfekt geeignet als leichte Hauptmahlzeit, für Buffets oder als Beilage beim Grillen. Lass den Salat nach dem Mischen unbedingt gut durchziehen, damit sich alle Aromen verbinden!
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4-5 Kartoffeln
- Petersilie
- 3 Eßlöffel Mayonnaise
- 3 Eßlöffel Joghurt
- 2 gekochte Hühnerkeulen oder -brüste
- 4-5 Tomaten
- 1 grüne Gurke
- Salz
- Essig
- Zucker
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
- Kartoffeln kochen, pellen, in Scheiben wie für Kartoffelsalat schneiden, 3 bis 4 Eßlöffel durchgeseihte Hühnerbrühe dazugeben, durchschwenken und mit Salz, Essig, Zucker, Pfeffer und reichlich gehackter Petersilie abschmecken.
- Mayonnaise und Joghurt verrühren, dazumischen, das in Streifen oder Würfel geschnittene Hühnerfleisch unterziehen, zum Schluß die ohne Kerngehäuse in Würfel geschnittenen Tomaten und die Gurke dazugeben und den Salat etwa 30 bis 45 Minuten durchziehen lassen.
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Nach: Hühnchen & Kaninchen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR