Pilzgefüllte Tomaten
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 große Tomaten
- 100 g Maronenröhrlinge
- 100 g gekochter Schinken
- 4 Eier
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 kleine Zwiebel
- 40 g Butter
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Von den gewaschenen Tomaten Deckel abschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffelchen herauskratzen.
Kleingeschnittene Zwiebel in Butter glasig werden lassen, zerdrückten Knoblauch, kleingeschnittene Pilze und Schinken zugeben und kurz dünsten.
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Die Tomaten damit füllen, in einen eingefetteten Bräter legen und über jede Tomate ein Ei schlagen. Etwa 15 Minuten überbacken.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987