Pilsner Bierkarpfen
Zutaten
1 1/2 bis 2 kg Karpfen, Salz, 1 Zwiebel, 1/2 Sellerie, 60 g Margarine, 4 Eßlöffel Semmelbrösel, 10 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 1 1/2 bis 2 Flaschen Pilsner Bier.
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
Den Karpfen schuppen, ausnehmen, gut reinigen und zu 2 cm breiten Tranchen schneiden.
In einer feuerfesten Form die dünnen Zwiebelscheiben und die dünnen Selleriestreifen mit Pflanzenfett halbgar dünsten.
Darunter die Semmelbrösel mischen.
Die Karpfenstücke darauflegen, zerdrückte Pfefferkörner und Lorbeerblatt dazugeben.
Bier aufgießen und das Gefäß zudecken.
Zum Kochen bringen, dann bei kleiner Flamme noch 15 Minuten ziehen lassen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Die Karpfenstücke auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit der durchgestrichenen Soße begießen.
.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]