Pikanter Nudelsalat
Herzhaft, würzig und schnell gemacht – dieser pikante Nudelsalat bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch jede Menge Geschmack. Gekochte Nudeln, saftige Tomaten, würzige Gurken und milder Schnittkäse werden mit einem kräftigen Essig-Senf-Dressing abgeschmeckt und durch feine Oliven und Zwiebeln ergänzt.
Die einfache Salattunke aus Weinessig, Öl, Senf und etwas Zucker sorgt für ein rundes Aroma mit leichter Säure und dezenter Süße – ganz typisch für viele Salatrezepte jener Zeit. Ob als leichte Hauptmahlzeit, Beilage zum Grillen oder Mitbringsel fürs Buffet – dieser Nudelsalat passt einfach immer.
Nach dem Durchziehen schmeckt er besonders intensiv und lässt sich wunderbar vorbereiten – ideal für warme Tage oder wenn es schnell gehen soll.
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Nudeln
- 200 g milder Schnittkäse
- 150 g Tomaten
- 100 g Delikateßgurke
- 1 Eßlöffel feinwürflig geschnittene Zwiebel
- 1/4 Teelöffel Zucker
- 50 g gefüllte Oliven
- 1 Teelöffel Senf
- 3 Eßlöffel Weinessig
- 3 Eßlöffel Salatöl
- Salz und Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Nudeln in Salzwasser garen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Käse, die Delikateßgurke und die Tomaten in Würfel schneiden und mit den Nudeln sowie den in Scheiben geschnittenen Oliven vermengen. Aus Weinessig, Öl, Zwiebel, Senf, Pfeffer, Salz und Zucker eine Salattunke rühren und über die anderen Zutaten geben. Gut durchziehen lassen, nochmals mischen und bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer oder Tabascosauce würzen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989