Pfefferkuchenwürfel
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1959
Diese Zutaten brauchen wir…
- Pfefferkuchen-Knetteig (siehe extra Rezept)
- 75 g Zitronat
- 250 g herbe Konfitüre
- 3 Eßlöffel Rum
- Zitronenglasur
- Liebesperlen
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Und so wird es gemacht…
Unter den Pfefferkuchenteig das geraspelte Zitronat arbeiten und den Teig auf gefettetem Blech 1 cm stark ausrollen. Mit der Gabel mehrfach einstechen und bei Mittelhitze in etwa 15 Minuten backen. Inzwischen die Konfitüre und den Rum, nach Belieben auch gehackte Nüsse verrühren und auf der Hälfte der Teigplatte breit streichen. Die andere Hälfte daraufsetzen und das Gebäck mit scharfem Messer in gleich große Würfel von etwa 4 x4 cm schneiden. Nur die Oberfläche dick mit Zitronenglasur überziehen und mit Liebesperlen verzieren.
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Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959