Paprikafrüchte mit Hammelfleisch
Zutaten
500 g Hammelfleisch, Salz, 50 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 4 grüne Paprikafrüchte, 1 Tomaten, 1 Prise Pfeffer, 2 Eßlöffel Sahne, Petersilie.
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Zubereitung
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- Das Hammelfleisch würfelig schneiden, salzen und in Schmalz anbraten.
- Die gehackten Zwiebeln zufügen, etwas Wasser aufgießen und dünsten, bis die Zwiebeln gar sind.
- Von den Paprikafrüchten den Stengelansatz herausschneiden, den Samenstand mit einem Teelöffel lösen, die Früchte in Streifen schneiden und zum Fleisch geben.
- Die Sahne unterziehen und das Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Mit Brot oder Reis auftragen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]