Paprika-Bratkartoffeln
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g kleine rohe Kartoffeln
- 100 g Fett oder Öl
- 250 g Gemüsepaprika
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in dem heißen Fett halbgar braten. Den vorbereiteten Gemüsepaprika in Streifen schneiden, zu den Kartoffeln geben und völlig gar braten. Mit Salz abschmecken. Das Gericht läßt sich auch mit gekochten Kartoffeln bereiten. Dann kann der Paprika kurz vorgekocht zu den Kartoffeln gegeben werden. In beiden Fällen ist das Gericht durch verquirlte Eier, die vor Beendigung der Bratzeit über die Kartoffeln gegossen werden, zu verfeinern.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965