Paprika-Bratkartoffeln – Herzhaftes Rezept mit Kartoffeln und Paprika

Paprika-Bratkartoffeln sind ein einfaches und unglaublich schmackhaftes Gericht, das du in wenigen Schritten zubereiten kannst. Dieses Rezept stammt aus der traditionellen Küche und ist sowohl für den Alltag als auch für gesellige Abende ideal geeignet. Die Kombination aus knusprig gebratenen Kartoffeln und aromatischer Paprika macht es zu einem echten Klassiker. Besonders lecker wird es, wenn du die Kartoffeln zum Schluss noch mit verquirlten Eiern verfeinerst – so entsteht ein herzhaftes und sättigendes Essen, das garantiert allen schmeckt.

Das Rezept lässt sich mit wenigen Zutaten umsetzen und kann nach Belieben angepasst werden. Egal ob du frische, rohe Kartoffeln verwendest oder bereits vorgekochte – das Ergebnis wird in jedem Fall köstlich sein. Besonders praktisch: Dieses Gericht schmeckt nicht nur frisch aus der Pfanne hervorragend, sondern lässt sich auch gut aufwärmen.

Anzahl der Portionen

2-3 Portionen

Zutaten

• 500 g kleine rohe Kartoffeln
• 100 g Fett oder Öl
• 250 g Gemüsepaprika
• Salz
• Optional: 2-3 verquirlte Eier

Zubereitung

1. Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in heißem Fett oder Öl halbgar braten.
2. Den vorbereiteten Gemüsepaprika in Streifen schneiden und zu den Kartoffeln in die Pfanne geben. Alles zusammen vollständig gar braten.
3. Mit Salz abschmecken und nach Belieben mit verquirlten Eiern verfeinern. Die Eier kurz vor Ende der Bratzeit über die Kartoffeln gießen und stocken lassen.
4. Sofort servieren und genießen.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Pfanne – zum Braten der Kartoffeln und Paprika.
• Schneidebrett und Messer – zum Vorbereiten der Kartoffeln und Paprika.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist leicht nachzukochen und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Es ist ideal für schnelle Mahlzeiten oder wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Paprika-Bratkartoffeln schmecken frisch am besten, können aber auch im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt und wieder aufgewärmt werden. Besonders gut eignen sie sich als Beilage oder als Hauptgericht für den nächsten Tag.

Nährwerte

Pro Portion (ohne Eier):

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 35 g
• Eiweiß: 5 g

Tipps für Diabetiker

Diabetiker können weniger Öl verwenden, um den Fettgehalt zu reduzieren. Die Kartoffeln sollten in dünne Scheiben geschnitten werden, um die Garzeit zu verkürzen und eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965

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