Oster-Napfkuchen
Baba wielkanocna
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
Für das Hefestück
- 90 g Hefe
- 30 g Zucker
- 1/4 Liter Milch
Für den Teig
- 30 Eigelb
- 1 kg Mehl
- 300 g Zucker
- Salz
- Vanillinzucker
- 5 g bittere Mandeln
- 80 g Rosinen
- 500 g Butter
- 50 g Fett zum Ausstreichen der Backform
Für die Vanilleglasur
- 250 g Zucker
- 1/8 Liter Wasser
- 1/2 Eßlöffel Essig
- 1/4 Vanillestange
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Hefe, Zucker und Milch zu einem Hefestück verrühren und zum Gehen warm stellen. Zwei hohe Napfkuchenformen mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Die Eigelb über Dampf mit dem Schneebesen schaumig schlagen und unter Rühren Mehl, das Hefestück, Zucker, Salz, Vanillinzucker, Mandeln und Rosinen zugeben und zu einem Teig verkneten. Wenn der Teig Bläschen schlägt, nach und nach zerlassene Butter zufügen. 1/2 Stunde je 500 g Mehl kneten. Den Teig zum Gehen warm stellen. Danach in die vorbereitete Backform geben und nochmals gehen lassen. In der vorgeheizten Backröhre etwa 3/4 Stunde backen. Den Kuchen abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form nehmen und glasieren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987