Obstkrem II (für den Sommer)
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1 Liter Milch wird mit 80 g Mehl glatt verrührt und dickgekocht. Nach und nach werden 1/2 Liter Fruchtsaft je nach der Jahreszeit, 10 g Gelatine und 300 bis 400 g Staubzucker je nach der Süßigkeit des Fruchtsaftes hinzugefügt. In eine mit Wasser ausgespülte Form gefüllt, wird der Krem für einige Stunden aufs Eis gestellt, gestürzt und mit Schlagsahne oder Milchchaudeau serviert.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]