Cremige Neue Kartoffeln in Saurer Sahne

Neue Kartoffeln in saurer Sahne sind eine einfache und köstliche Beilage, die durch ihre cremige Konsistenz und den frischen Geschmack von Dill oder Petersilie besticht. Dieses Rezept aus der Sowjetunion ist besonders gut geeignet für Gerichte wie Schweinebraten oder Hähnchen und bringt die natürliche Würze der Kartoffeln durch die saure Sahne und Butter perfekt zur Geltung. Ob für ein Festessen oder ein alltägliches Abendessen – diese Beilage ist schnell zubereitet und passt zu vielen Hauptgerichten.

Die möglichst gleich großen Kartoffeln werden mit Schale gekocht, bevor sie mit saurer Sahne, zerlassener Butter und frischen Kräutern abgerundet werden. Für ein zusätzliches Aroma können die Kartoffeln vor dem Servieren mit etwas geriebenem Käse bestreut werden. Probiere diese einfache und leckere Zubereitungsart und bringe ein Stück traditionelle Küche auf deinen Tisch!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ist für etwa 4 Portionen ausgelegt. Die Mengen lassen sich leicht anpassen.

Zutaten

• 1 kg neue Kartoffeln
• Salz
• 1/4 Liter saure Sahne
• 1 Esslöffel Butter
• Frischer Dill oder Petersilie, gehackt
• Optional: 20 g geriebener Käse

Zubereitung

1. Die neuen Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Bürste reinigen, sodass die Schale sauber bleibt. Gleichgroße Kartoffeln auswählen, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
2. Die Kartoffeln mit Schale in wenig heißem, gesalzenem Wasser garen, bis sie weich sind. Danach abseihen und für 1 bis 2 Minuten im offenen Topf abdampfen lassen.
3. Die leicht abgekühlten Kartoffeln pellen und in eine vorgewärmte Schüssel geben. Leicht salzen.
4. Die saure Sahne über die warmen Kartoffeln gießen und unter leichtem Schütteln die zerlassene Butter untermischen, bis alle Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
5. Mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen und nach Belieben mit geriebenem Käse garnieren.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten und Schritte – ideal für eine unkomplizierte und leckere Beilage.

Benötigte Küchenutensilien

• Kochtopf mit Deckel – zum Garen der Kartoffeln
• Schüssel – zum Anrichten der fertigen Kartoffeln
• Bürste – zum Reinigen der Kartoffeln

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Kartoffeln schmecken frisch zubereitet am besten. Sie lassen sich im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahren und können vor dem Servieren vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufgewärmt werden.

Nährwerte

Pro Portion: ca. 200 kcal, 5 g Eiweiß, 25 g Kohlenhydrate, 10 g Fett

Tipps für Diabetiker

Für eine leichtere Variante kann die saure Sahne durch fettarmen Joghurt ersetzt werden. Die Buttermenge kann ebenfalls reduziert werden, um den Fettgehalt zu senken.

Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971

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