Junge Bohnen in Butter
Diese jungen Bohnen in Butter sind eine köstliche Beilage zu vielen Gerichten und passen besonders gut zu Fleisch- oder Fischgerichten. Sie sind einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971:
Diese Zutaten brauchen wir für die Jungen Bohnen in Butter
- 750 g grüne oder Wachsbohnen
- Salz
- Bohnenkraut
- 50 g Butter oder Margarine
- Pfeffer
- Petersilie
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Und so werden die Jungen Bohnen in Butter gemacht
- Die gewaschenen, geputzten, von Fäden befreiten und geschnippelten Bohnen mit 1/4 Liter siedendem Salzwasser begießen und unter Zusatz von etwas pulverisiertem Bohnenkraut zugedeckt gar dünsten.
- Die Butter oder Margarine erhitzen und darin das abgetropfte Gemüse schwenken.
- Nach Geschmack pfeffern.
- Mit gewiegter Petersilie bestreut als selbständiges Gericht oder als Beilage zu Tisch bringen.
- Mit der Petersilie können auch noch einige frische Bohnenkrautblättchen gewiegt werden.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971