Nektar in der Sommernacht
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und mit 80 Gramm Zucker in eine Kasserolle geben. Auf kleiner Flamme kurz dämpfen, bis die Äpfel weich sind. Dann auf eine vorgewärmte Platte legen und mit dem Johannisbeergelee füllen. Aus dem restlichen Zucker und dem Wein einen dicken Sirup kochen, Weinbrand zugießen, flambieren und brennend über die Äpfel gießen. Sofort servieren.
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Nach: Kleines Apfel-Brevier von A bis Z, Ein Kochbüchlein, Verlag für die Frau, DDR – Leipzig 1986