Mschosch
Zutaten
80 g Linsen, Salz, 3 Eßlöffel Sonnenblumenöl, 1 kleine Zwiebel, 10 g Kuraga (getrocknete Aprikosen), 15 g Walnußkerne, Pfeffer, Petersilie.
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Zubereitung
Linsen verlesen, waschen, über Nacht einweichen, im Einweichwasser ohne Salzzusatz garkochen. (Bei Tempolinsen entfällt das Einweichen.)
Salzen, die feingeschnittene und in 1 Teelöffel Öl gebratene Zwiebel, die gehackten bzw. geriebenen Walnüsse, die gewaschenen Aprikosen zusetzen und noch 10 bis 15 Minuten kochen.
Dabei öfter umrühren.
Bei Tisch mit Pfeffer und gehackter Petersilie bestreuen.
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Das Gericht kann auch aus gelben Erbsen oder weißen Bohnen zubereitet werden.
[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]