Morgenröte
3 Eiweiß, 4 bis 6 Eßlöffel Preiselbeerkompott.
Die Eiweiß steif schlagen, nach Belieben mit ein wenig Vanillinzucker würzen, nach und nach die Preiselbeeren zugeben.
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– Anstelle von Eischnee läßt sich Schlagsahne verwenden. Außer Preiselbeeren eignet sich für diese Nachspeise gesüßtes Apfelmus.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]