Mexikanische Kartoffeln mit Käse im Topf
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1988
Zutaten & Zubereitung
6 große Kartoffeln kochen und stampfen. 1/2 Stück Butter (1 Teelöffel zurücklassen), 2 Eier verquirlen, 1 feingehackte Zwiebel und zuletzt 1 Tasse Käsewürfel unterrühren. Den Kartoffelbrei mit etwas Salz sowie Pfeffer kräftig abschmecken, in eine gefettete Auflaufform füllen, Butterflöckchen daraufsetzen. Bei mäßiger Hitze 30 Min. in der Röhre überbacken (3 Pers.)
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Nach: Rund um die Kartoffel, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1988