Mastente mit Zwiebelkartoffeln
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 junge Ente (etwa 1500 g)
- 1200 g Kartoffeln
- 300 g Zwiebeln
- 200 g Äpfel
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- 1 Zehe Knoblauch
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Und so wird es gemacht…
Die zum Braten vorbereitete Ente innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben, mit wenig Wasser in den heißen Ofen setzen und etwa 50-60 Minuten unter öfterem Begießen braten; dann die Ente herausnehmen und in Portionsstücke zerteilen. In den Bratsud die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln, Apfel- und dicke rohe Kartoffelscheiben geben, alles mit Thymian, Salz, Pfeffer und der geriebenen Knoblauchzehe würzen, die Entenstücke zufügen und bei mittlerer Hitze alles zusammen noch etwa 35 Minuten schmoren. Mit Chicoréesalat servieren.
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Nach: Rezepte, probiert, notiert, fotografiert, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1966