Marinierter Hering mit Zwiebeln in Öl
Zutaten
Zubereitung
Das Heringsfilet in gleichmäßige Stücke schneiden, eng aneinander abwechselnd mit Zwiebelringen in ein nichtrostendes Gefäß legen.
Mit Essig und Öl übergießen (das Öl ist vorher auf 145… 150°C zu erhitzen und dann abzukühlen) und 6… 8 h bei einer Temperatur von 6•••8 Grad ziehen lassen.
Vor dem Servieren den Hering mit Marinadeflüssigkeit übergießen und mit Zwiebellauch bestreuen.
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[Nach: Kalte Gerichte und Vorspeisen » Verlag MIR Moskau – VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1980]