Mandelsplitter
150 g Puderzucker, 25 g Kakao, 20 g Kokosfett, 2 bis 3 Eßlöffel Rum oder Weinbrand, 125 g abgezogene Mandeln.
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Puderzucker mit Kakao, wenig heißem Wasser und zerlassenem Kokosfett nicht zu flüssig anrühren.
Den Rum zugeben und verrühren.
Die Mandeln in Stifte schneiden und ebenfalls zufügen.
Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf gefettetes Butterbrotpapier setzen und trocknen lassen.
– Diese Mandelsplitter können auch mit Blockschokolade bereitet werden.
Dafür die gestiftelten Mandeln in die geschmolzene Schokolade geben, kalt gestellt fest werden lassen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR