Mandel-Karamel-Trank
Zutaten
- 3/4 Liter Milch
- 25 g Stärkemehl
- 10 süße Mandeln
- 5 bittere Mandeln
- 150 g Zucker
- Salz
Zubereitung
Die kochende Milch mit Stärkemehl binden, die fein zerkleinerten Mandeln zugeben und zudecken.
Den Zucker unter ständigem Rühren dunkel bräunen, mit 1/2 Liter siedendem Wasser löschen und in die Milch schütten.
Umrühren, mit Zucker und einer Prise Salz abschmecken.
– Das Getränk nach Belieben mit Eischnee garnieren.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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