Schokoschaum
1/2 l Milch, 125 g Zucker, 30 g Kakao, 2 Eier.
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Milch, 1/2 l Wasser, Zucker und Kakao in der üblichen Weise verkochen.
Die Eigelb in wenig kaltem Wasser verquirlen und unter das vom Feuer genommene Getränk rühren.
Den steifen Eischnee unterziehen und sofort auftragen.
[Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]