Majoranfisch

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Majoranfisch

800 g Fischfilet, Zitronensaft, Salz, 400 g Äpfel, Öl, Majoran.

Das Fischfilet portionieren, säuern und salzen.
Die Äpfel schälen und in Stifte schneiden.
In einem Topf Öl erhitzen, das Fischfilet zusammen mit den Apfelstiften zugeben, etwas Majoran darüberstreuen und zugedeckt auf kleiner Flamme dünsten, eventuell wenig Wasser angießen.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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