Leberförmchen
Zutaten
300 g Leber,
75 g Weißbrot,
100 g Butter oder Feinmargarine,
2 Eier,
Salz,
Pfeffer oder Ingwer,
geriebene Semmel.
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Zubereitung
Die Leber schaben, das eingeweichte, fest ausgedrückte Weißbrot zerzupfen. Zu 80 g sahnig gerührter Margarine Eigelb, Weißbrot und Leber geben, den Teig kräftig abschmecken und den steifen Eischnee unterziehen.
Die Masse in gefettete Förmchen füllen , mit geriebener Semmel bestreuen, mit Butter betupfen und backen.
Quelle: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984