Lammkoteletten am Rost gebraten

Die sauber gereinigten, leicht geklopften Koteletten werden gesalzen, mit ausgelassener Butter oder Öl bestrichen und dann in der Röhre in einem tiefen Backblech über einem Rost auf beiden Seiten je 6-7 Minuten gebraten. Beim Anrichten wird auf jedes Kotelett ein kleines Stückchen Butter mit Petersilie gelegt.

[Quelle: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]

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