Lammfleisch gebacken

Anzeige

Lammfleisch gebacken

Lammkoteletten und von Knochen befreites, in schöne, gleiche Schnitten zerlegtes Keulenfleisch werden gewaschen, gereinigt, getrocknet, gesalzen, in Mehl, verquirlten Eiern und feinen Semmelbröseln paniert, ferner in heißem Fett goldgelb gebacken. Es wird mit in Fett gerösteter Petersilie serviert.

[Quelle: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]

Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Kalbfleisch mit Pilzen gefülltKalbfleisch mit Pilzen gefüllt Kalbfleisch mit Pilzen gefüllt Breitgeklopfte und gesalzene Kalbskoteletten werden mit einem in Butter oder Fett gedünsteten Gemisch von kleingeschnittenen Pilzen, Petersilie, […]
  • Pilzsoße mit saurer SahnePilzsoße mit saurer Sahne Pilzsoße mit saurer Sahne 40 g Fett, 150 g Pilze, 60 g Mehl, 0,2 l saure Sahne, 20 g Zwiebeln, Salz, gemahlener Pfeffer, Petersilie, 0.25 l Knochenbrühe. Die Pilze […]
  • Geschichtetes KrautGeschichtetes Kraut Geschichtetes Kraut Ein kg Sauerkraut wird in einer Kasserolle gekocht, oder in heißem Fett mit etwas Zucker weichgedämpft. 200 g Reis dämpft man in Fleischbrühe und vermischt ihn mit […]
  • Schweinekoteletts auf Bácskaer ArtSchweinekoteletts auf Bácskaer Art Schweinekoteletts auf Bácskaer Art 900 g Schweinekoteletts, 80 g Fett, 150 g Zwiebeln, 60 g geräucherter Speck, 60 g Rauchwurst, Paprika, ein wenig Kümmel, 300 g grüne Paprikaschoten, […]
  • Schweinekeule und Schweinekotelett auf verschiedene Art – KarbonadenSchweinekeule und Schweinekotelett auf verschiedene Art – Karbonaden Schweinekeule und Schweinekotelett auf verschiedene Art - Karbonaden Die in Schnitten zerlegte Schweinekeule oder das Kotelett wird gut ausgeklopft. gesalzen, in feinen Semmelbröseln […]
  • Im ganzen gebratenes Schweinerippenstück mit Sahnenkartoffeln-PfeffertunkeIm ganzen gebratenes Schweinerippenstück mit Sahnenkartoffeln-Pfeffertunke Im ganzen gebratenes Schweinerippenstück mit Sahnenkartoffeln-Pfeffertunke Das sogenannte kurze Schweinekotelett wird in der Röhre schön rötlichbraun gebraten. Vor dem Servieren wird es […]
  • Weißkohl auf siebenbürgische Art (Lucskos kaposzta)Weißkohl auf siebenbürgische Art (Lucskos kaposzta) Weißkohl auf siebenbürgische Art (Lucskos kaposzta) Der gereinigte, rohe Weißkohl wird in 8 Teile zerschnitten und die Strünke vorsichtig entfernt. Man wirft ihn in siedendes Salzwasser […]
  • Schweinekoteletts in der BratpfanneSchweinekoteletts in der Bratpfanne Schweinekoteletts in der Bratpfanne 900 g Schweinekoteletts, 100 g Fett, 150 g Zwiebeln, Salz, Paprika, 30 g Tomatenmark, ein wenig Kümmel, 1 Zehe Knoblauch, 150 g grüne Paprikaschoten, […]
  • Gedämpfter ReisGedämpfter Reis Gedämpfter Reis 1/4 kg Reis läßt man in einem Löffel zerlassenen Fett anrösten. Man kann nach Belieben auch eine halbe kleine Zwiebel und etwas Petersilie dazugeben. Dann gießt man […]
  • SauerkrautSauerkraut Sauerkraut In gefülltem Kraut kocht man den Schwanz des Schweines und die Ohren (oberen Teil), sowie ein Stück Bauchfleisch oder Rippenstück. Man läßt das Kraut 2 Stunden kochen. Beim […]
  • Gefülltes KrautGefülltes Kraut Gefülltes Kraut 550-600 g Schweinefleisch werden mit 50 g geräuchertem Speck fein gewiegt und mit 100 g gewaschenem Reis, einem ganzen Ei, etwas Pfeffer, einer Prise Paprika und Salz […]
  • Knusprige JungschweinekotelettsKnusprige Jungschweinekoteletts Knusprige Jungschweinekoteletts 1000 g schwartiges Jungschweinekotelett, Salz, 40 g Fett. In einer Pfanne Wasser aufkochen, das Kotelettstück mit der Schwarte nach unten hineinlegen […]
0/5 (0 Reviews)

Zuletzt aktualisiert:

Anzeige

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei