Kuheuter
Zutaten
1 kg Kuheuter, Salz, Wurzelwerk, 60 g Margarine, Zitrone.
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Zubereitung
Das Kuheuter waschen, einige Stunden wässern, gut ausdrücken.
In 2 Liter leicht gesalzenem Wasser 3 bis 4 Stunden kochen.
Das vorbereitete Wurzelwerk zufügen und das Fleisch gar kochen.
Erkaltet in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in der heißen Margarine auf beiden Seiten braten.
Mit Zitronensaft beträufelt anrichten.
[Quelle: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]