Kräuter-Kroketten
Diese Kräuter-Kroketten sind eine köstliche Beilage oder ein Snack, der mit frischen Kräutern eine besondere Note erhält. Verwenden Sie am besten frische Kräuter, um das volle Aroma zu genießen. Das Kloßmehl sorgt für eine schöne Konsistenz und ermöglicht es, die Kroketten einfach zu formen. Achten Sie darauf, dass das Fett zum Ausbacken heiß genug ist, damit die Kroketten beim Frittieren schön knusprig werden. Sie können die Kräuter-Kroketten auch mit verschiedenen Dips oder Saucen servieren, je nach Geschmack.
Zutaten für die Kräuter-Kroketten
- Je 3 Eßlöffel Petersilie, Schnittlauch, Dill
- 1 Päckchen Kloßmehl, roh
- Fettbad
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Zubereitung der Kräuter-Kroketten
- Die feingehackten Kräuter in 1/2 Liter Wasser rühren, Kloßmehl dazugeben und quellen lassen.
- Längliche Röllchen formen und im Fettbad schwimmend goldbraun ausbacken.
- Dazu einen frischen Salat reichen.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983