Kohlsuppe auf Kaszuby-Art
Kapusniak kaszubski
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Knochen
- 250 g Wurzelwerk (Suppengrün)
- Salz
- 300 g Weißkraut
- 50 g Zwiebeln
- Kümmel
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
- 30 g Mehl
- 1/8 bis 1/4 Liter saure Sahne
- Pfeffer
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die gewaschenen Knochen mit dem gereinigten Wurzelwerk (Suppengrün) in 1 3/4 Liter Salzwasser kochen, dann durch ein Sieb gießen.
Das fein gehobelte Weißkraut und die fein geschnittenen Zwiebeln mit Kümmel in wenig Wasser im offenen Topf kochen. Das gare Weißkraut in die Brühe geben. Die Suppe mit Mehl binden, ankochen. Saure Sahne zugeben.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Salzkartoffeln servieren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987