Klöße mit Leber ungarische Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 200 g Leber
- 1 Glas Milch
- 2 Eier
- 2 Eßlöffel geschnittene Zwiebeln
- 2 Eßlöffel Petersilie
- 3 Eßlöffel Fett
- 3 bis 4 Eßlöffel Semmelmehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Das Weißbrot in Milch einweichen, zerdrücken, mit den Eiern vermischen und Gewürze hinzufügen. Die Leber zerkleinern, mit den Zwiebeln in Fett anschwitzen, alles zusammen mit gehackter Petersilie zu einer einheitlichen Masse vermengen. Reibesemmel hinzufügen, damit man die Klöße formen kann. Diese Masse 30 min stehen lassen. Danach walnußgroße Klöße abdrehen und in kochendem Salzwasser garziehen. Die Klöße vor dem Servieren mit saurer Sahne übergießen.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986