Kirsch-Kuß
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Glas Kirschen (ohne Stein)
- 1/8 Liter Kirschsirup
- 4 Scheiben Zitrone
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 2 Eßlöffel Stärkemehl
- etwas Weißwein
- 2 Eiweiß
- Zucker
- 1 Eßlöffel in Zucker geröstete Mandelsplitter
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Und so wird es gemacht…
Die Kirschen mit dem Saft, Sirup, Zitronenscheiben und Vanillinzucker aufkochen, mit dem kalt angerührten Stärkemehl binden, vom Herd nehmen und mit einem Schuß Weißwein verfeinern. Erkalten lassen. Mit geschlagenem gezuckertem Eiweiß und Mandelsplittern garnieren.
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Nach: Menüs für Verliebte, Verlag für die Frau, Leipzig 1991