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Kastanienrolle

Kastanienrolle

Aus 1 kg Kastanien wird mit 250 g Zucker Püree bereitet und mit 250 g flaumiggerührter Butter, ferner 2-3 Löffel Sauerkirschen oder Kirschen- (eventuell Orangen-) Likör vermischt. Die Masse wird auf eine mit Zucker bestreute Serviette gestürzt und darin zu einer Rolle geformt, mit Schokoladenguß überzogen und an einen kalten Ort gestellt. Vor dem Servieren zerlegt man die Rolle mit dem Messer in dünne Scheiben.

[Quelle: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]

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