Kaßlersalat: Ein herzhafter DDR-Salat

Der Kaßlersalat ist ein herzhafter Salat, der die Aromen von saftigem Kaßler und rohem Sauerkraut mit einer würzigen Soße aus Tomatenketchup, Zitronensaft und Senf kombiniert. Das knusprige Rauchspeck und die gerösteten Zwiebeln verleihen dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension. Dieser Salat ist perfekt als Beilage oder auch als leichte Hauptmahlzeit, die durch ihre deftigen Zutaten satt und zufrieden macht. Ein Klassiker der DDR-Küche, der schnell zubereitet und einfach lecker ist!

Portionen

Dieses Rezept ergibt 2-3 Portionen.

Zutaten

• 200 g gekochtes oder gebratenes Kaßler
• 200 g rohes Sauerkraut
• 50 g Rauchspeckwürfel
• 1 Zwiebel
• 1 Esslöffel Tomatenketchup
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie
• 1 Teelöffel Senf
• Je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Das Kaßler in Streifen schneiden und das Sauerkraut kleinschneiden.
2. Die Speckwürfel in einer Pfanne ausbraten, dann die Zwiebel würfeln und im Speckfett rösten.
3. Die gerösteten Zwiebeln und Speckwürfel ohne Fett über das Sauerkraut geben.
4. Aus Tomatenketchup, Zitronensaft, Petersilie, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer eine Soße zubereiten.
5. Die Soße mit dem Kaßler und dem Sauerkraut vermischen und gut durchziehen lassen.
6. Den Salat kühl servieren.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Pfanne – Zum Ausbraten der Speckwürfel und Rösten der Zwiebeln.
• Schüssel – Zum Mischen der Zutaten.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist leicht und schnell zubereitet – ideal für ein deftiges, herzhaftes Gericht, das sich gut vorbereiten lässt.

Nährwerte

• Kalorien: Ca. 300 kcal pro Portion
• Kohlenhydrate: 8 g
• Fett: 15 g
• Eiweiß: 22 g

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Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig

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