Kartoffelschmarren
Zutaten
- 50 g Puderzucker
- etwas Salz
- 2 Eier
- 400 ml Milch
- 250 g gekochte Kartoffeln
- 260 g Mehl
- Margarine
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Puderzucker, Salz, Eier in die Milch geben und gut verquirlen, dann die geriebenen Kartoffeln und unter ständigem Rühren das Mehl zugeben.
Auf einem Blech Margarine heiß werden lassen, den gut verrührten Teig daraufgießen, gleichmäßig verteilen und in die vorgeheizte Röhre schieben.
Den noch nicht fertiggebackenen Schmarren aus der Röhre nehmen, mit einer Gabel in Stücke reißen und fertigbacken.
Nach dem Backen noch heiß mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.
Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977
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