Kartoffeln mit Heringsfüllung
12 Kartoffeln, 1 Hering, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, 1 Ei, 3 bis 4 Eßlöffel saure Sahne, 2 Eßlöffel Schmelzbutter.
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Große Kartoffeln mit der Schale halbgar kochen, schälen und aushöhlen. Das Ausgehöhlte zusammen mit dem Heringsfilet durch den Wolf drehen. Kleingeschnittene Zwiebel, Salz, Pfeffer, Ei und 1 Eßlöffel saure Sahne zufügen. Alles verrühren und schlagen. Mit dieser Hackmasse die Kartoffeln füllen, in ein tiefes, eingefettetes Backblech legen, mit der restlichen Sahne begießen und in der Röhre backen.
Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982