Käsestreifen
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Schmelzkäse
- 200 g Frischkäse
- 1 Eßlöffel Kondensmilch
- 8 Scheiben Pumpernickel
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 Eßlöffel Petersiliensaft
- 1 Eßlöffel geriebene Nüsse
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Frischkäse und Schmelzkäse durch ein Sieb streichen, mit der Kondensmilch kremig rühren und in 3 Portionen teilen. Je eine Portion mit Tomatenmark, Petersiliensaft und den Nüssen verrühren. Sollten die Krems noch nicht geschmeidig genug sein, etwas Kondensmilch darunterrühren. Dann die Pumpernickel mit der Tomatenkäsekrem, der grünen Käsekrem sowie der Nußkrem bestreichen. Jeweils drei Scheiben Pumpernickel farblich abwechselnd übereinandersetzen. Alles wenigstens zwei Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen, anschließend quer halbieren und mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.
Hinweis: Die Streifen können mit den verschiedensten Käsekrems je nach Appetit zusammengestellt werden. Jedoch sollte auf ein gutes Farbspiel geachtet werden.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989