Johannisbeerlikör

Tauche ein in die Welt der hausgemachten Liköre mit diesem einfachen Rezept für Johannisbeerlikör! Diese köstliche Kreation eignet sich perfekt als erfrischender Digestif nach dem Essen oder als aromatische Zutat in Cocktails. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld kannst du deine eigene Likörkreation kreieren und den Geschmack von schwarzen Johannisbeeren in vollen Zügen genießen. Also lass uns gemeinsam den Zauber der Likörherstellung entdecken und dieses köstliche Getränk zaubern!

Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt etwa 1,5 Liter Johannisbeerlikör, aber du kannst die Mengen entsprechend anpassen, um mehr oder weniger zu machen, je nach Bedarf.

Zutaten für den Johannisbeerlikör

• 1 kg schwarze Johannisbeeren
• 2 bis 4 Nelken
• 1 Liter Korn oder Wodka
• 350 g Zucker oder Kandis

Zubereitung des Johannisbeerlikörs

1. Beginne damit, die schwarzen Johannisbeeren gründlich zu waschen und von Stielen und Blättern zu befreien. Zerdrücke sie dann leicht mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel, um den Saft freizusetzen.
2. Gib die zerdrückten Johannisbeeren in ein großes Glasgefäß und füge die Nelken hinzu. Gieße dann den Korn oder Wodka darüber, so dass die Früchte vollständig bedeckt sind.
3. Verschließe das Glasgefäß gut und stelle es an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur für 6 bis 8 Wochen zum Ziehen auf. Gelegentlich umrühren, um die Aromen zu mischen.
4. Nach der Ziehzeit den Likör durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter abseihen, um die Fruchtreste zu entfernen. Drücke den Rückstand gut aus, um möglichst viel Flüssigkeit zu extrahieren.
5. Den Zucker oder Kandis in die gefilterte Flüssigkeit geben und gründlich verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
6. Fülle den Johannisbeerlikör in saubere Flaschen und verschließe sie gut. Schüttle die Flaschen gelegentlich, um sicherzustellen, dass sich der Zucker vollständig auflöst.
7. Lasse den Likör für einige Wochen ruhen, damit er seinen vollen Geschmack entfalten kann. Je länger er steht, desto intensiver wird das Aroma.

Nährwertangaben (pro Portion)

(Schwierig, da die Menge pro Portion variieren kann und der Likör je nach verwendeter Zuckerart unterschiedliche Nährstoffe enthalten kann.)

Zubereitungszeit

Die Zubereitung des Johannisbeerlikörs dauert insgesamt etwa 6 bis 8 Wochen, einschließlich der Ziehzeit und der Nachruhezeit.

Haltbarkeit

Gut verschlossen und kühl gelagert, hält sich der Johannisbeerlikör mehrere Monate bis Jahre. Je länger er steht, desto intensiver wird sein Geschmack.

Aufbewahrung

Bewahre den Johannisbeerlikör an einem kühlen und dunklen Ort auf, um seine Qualität und Frische zu erhalten.

Küchenutensilien

• Großes Glasgefäß
• Sieb oder Kaffeefilter
• Kartoffelstampfer oder Gabel
• Saubere Flaschen zum Abfüllen

Tipps zum Rezept

• Experimentiere mit verschiedenen Zuckerarten wie weißem Zucker, braunem Zucker oder Kandis, um unterschiedliche Geschmacksnuancen zu erzielen.
• Du kannst auch andere Gewürze wie Zimt, Vanille oder Kardamom hinzufügen, um dem Likör zusätzliche Aromen zu verleihen.

Getränke und Beilagen

• Genieße den Johannisbeerlikör pur als erfrischenden Digestif nach dem Essen.
• Verwende ihn als Zutat in Cocktails, wie z.B. Johannisbeer-Martinis oder spritzigen Longdrinks.

Variationen des Rezepts

• Du kannst diesen Likör auch mit anderen Beeren wie Himbeeren, Brombeeren oder Heidelbeeren herstellen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.
• Experimentiere mit verschiedenen Alkoholarten wie Rum oder Wodka für unterschiedliche Geschmackserlebnisse.

Schwierigkeit des Rezepts

Mittel bis fortgeschritten. Die Herstellung von Likör erfordert Geduld und die Bereitschaft, auf das Ergebnis zu warten, aber das Endergebnis ist es definitiv wert!

Fazit

Mit diesem Rezept kannst du deine eigene Likörkreation zaubern und den unverwechselbaren Geschmack von schwarzen Johannisbeeren genießen. Ob als erfrischender Digestif oder als aromatische Zutat in Cocktails, dieser selbstgemachte Johannisbeerlikör wird dich mit seinem intensiven Geschmack und seinem köstlichen Aroma begeistern. Also probiere es aus und überrasche deine Freunde und Familie mit diesem hausgemachten Genuss!

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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]

Rezept-Bewertung