Hühnerragout mit Käse (Dragomiroff)
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Hühnerklein
- 150 g geputzte Waldpilze
- 50 g Butter
- 80 g Weizenmehl
- 0,1 Liter saure Sahne
- 100 g Reibekäse
- 50 g geriebene Semmel
- Salz
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Das Hühnerklein mit den kleingeschnittenen Pilzen in Salzwasser weichkochen. Etwas abkühlen und das Fleisch von den Knochen lösen, in Würfel oder Streifen schneiden. Aus der Butter und dem Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten, mit wenig Brühe und der sauren Sahne angießen, gut verrühren und zu einer sämigen Soße kochen. Mit dem Geflügelfleisch und den Pilzen vermengen, in Keramikschalen anrichten und mit dem mit der geriebenen Semmel vermengten Reibekäse bestreuen. Dazu gibt man Reis und Frischkostsalat.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989