Hühnerfleischpfanne
1 gares Hähnchen oder Hühnchen, Salz, Bratfett, 1 kleine Zwiebel, 2 Eier, 1/4 Liter Milch, 1 Eßlöffel Stärkemehl, Muskat.
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Das gare, knochenfreie Geflügel zerkleinern und in eine gefettete feuerfeste Pfanne legen.
Die Zwiebel darüberreiben; Eier, Milch, Stärkemehl, Muskat und Salz verquirlen und darübergießen.
In der heißen Röhre stocken lassen.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]