Honigente

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Honigente

Zutaten

1 Ente, 2 Eßl. Zucker, 1 Eßl. Honig, 2 Eßl. Erwa.

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Zubereitung

Die gesäuberte Ente abtrocknen, am Hals hochhalten, mit heißem Wasser abbrühen, für eine Weile zum Trocknen aufhängen oder über ein Gitter legen.

Den Zucker in 1 Tasse heißem Wasser auflösen, die Ente damit bepinseln, wieder trocknen lassen und nochmals mit Zuckerwasser bepinseln.

Auf den Rost in die vorgeheizte Röhre geben und bei Mittelhitze etwa 45 Min. braten. (Dabei noch einige Male mit Zuckerwasser bepinseln.)

Dann den Honig schmelzen, mit Erwa vermischen, die Ente damit bestreichen und bei etwas schwächerer Hitze weitere 15-20 Min. braten; dabei noch 2-3 mal mit der Honigmischung bestreichen.

[Quelle: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]

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