Heringsfilets mit grünen Bohnen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Paket gefrorene grüne Bohnen
- Bohnenkraut
- 1 Tasse Brühe
- 100 g fetter Rauchspeck
- 1 Zwiebel
- 1/2 Tasse Milch oder Kondensmilch
- Petersilie
- Pfeffer
- Salz
- 6 Salzheringe oder gesalzene Maifische
- Zwiebelringe
- Tomatenachtel
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Und so wird es gemacht…
Die gefrorenen Bohnen mit etwas Bohnenkraut und der Brühe in einen Topf geben, den Deckel auflegen, die Bohnen erhitzen, dabei auftauen lassen und dann etwa 10 Minuten garen. In einer Pfanne den gewürfelten Rauchspeck auslassen, die Zwiebelwürfel darin glasig schwitzen, mit Milch ablöschen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Diese Mischung unter die Bohnen ziehen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Gut gewässerte Salzheringe filetieren, zusammen mit den Bohnen, Salz- oder Petersilienkartoffeln auf einer Platte anrichten und mit Zwiebelringen, Tomatenachteln und Petersilie garnieren. Tomatensalat oder Gemüsefrischkost gesondert dazu reichen.
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Nach: Gefrostet und schnell zubereitet, Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, DDR