Heilbuttmayonnaise, ungarisch
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Heilbuttfilet
- 2 Eier
- 2 Scheiben gekochter Schinken
- gehackte Petersilie
- 6 Eßlöffel Mayonnaise
- frische Paprikafrüchte
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Und so wird es gemacht…
Das Heilbuttfilet in wenig Salzwasser gar dünsten, dabei nach Belieben einen kleinen Stich Butter zugeben. Die hartgekochten Eier in kleine Würfel, den Schinken in schmale Streifen schneiden. Petersilie, Mayonnaise, gegebenenfalls auch Salz und ein wenig Fischsud verrühren. Die Fischstücke, Eier und Schinken in Gläser oder Schalen füllen, mit der Mayonnaise überziehen und mit Paprikastreifchen garnieren.
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Nach: Frühstück und Abendbrot, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1967