Hefehörnchen mit Marmelade, Nußmasse oder Mohnfülle
Rogaliki drożdżowe z marmoladą, orzechami lub makiem
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Mehl
- 40 g Hefe
- 100 g Zucker
- etwa 1/4 Liter Milch
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 60 g Fett
- Vanillinzucker
- Zitronenschale
- Salz
- 300 bis 400 g Marmelade zum Füllen
- Fett zum Bestreichen des Backblechs
- 1/2 Ei zum Bestreichen des Kuchens
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Und so wird es gemacht…
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Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe mit einem Eßlöffel Zucker verrühren, Milch und 250 g Mehl zugeben, alles verrühren und dann gehen lassen. Nach dem Gehen das Ei, die mit Zucker schaumig gerührten Eigelb, Fett, Vanillinzucker, Zitronenschale und Salz zugeben. Alles zu einem Teig verkneten und gehen lassen. Den gegangenen Teig 1/2 cm dick ausrollen und etwa 10 cm breite Quadrate schneiden. Daraus zwei Dreiecke schneiden. In die Mitte jedes Dreiecks Marmelade, Nuß- oder Mohnmasse geben und die Dreiecke zu Hörnchen zusammenrollen. Zwei Backbleche einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Hörnchen in kleinen Abständen darauf anordnen und zugedeckt im Warmen nochmals gehen lassen. Nach dem Gehen mit verquirltem Ei bestreichen und 25 bis 30 Minuten in der gut vorgeheizten Backröhre goldgelb backen.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987