Hammelfleisch mit weißen Bohnen
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Fleisch
- Salz
- Pfeffer
- 250 g weiße Bohnen
- 2 Eßlöffel Butter oder Margarine
- 1 Zwiebel
- 200 g Tomaten
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Und so wird es gemacht…
Das vorbereitete, gewaschene und in kleine Stücke geschnittene Hammelfleisch salzen, pfeffern, in Butter oder Margarine anbraten und in eine flache Kasserolle legen. Die vorher eingeweichten Bohnen dazu schütten, mit Wasser auf füllen und etwa 1 bis 1 1/2 Stunden kochen. 10 Minuten vor Beendigung der Kochzeit werden die kleingeschnittene und in Butter oder Margarine goldgelb gedünstete Zwiebel sowie die gehäuteten Tomaten in die Brühe gelegt und mitgekocht.
Vor dem Servieren sollte das Gericht noch mit gewiegter Petersilie oder Dill bestreut werden.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971