Gurkenplatte mit Schinken
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Salatgurken
- 1/4 Kopfsalat
- 1 Bd. Schnittlauch
- 1 Bd. Dill
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1/4 Liter saure Sahne oder Joghurt
- 200 g Schinken, roh
- 1 Bd. Radieschen
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Und so wird es gemacht…
Die geschälte Gurke schräg in Scheiben schneiden und in Schneckenlinie fächerartig auf einer Platte um den Kopfsalat anrichten. Die Gurkenschnecke würzen, mit saurer Sahne oder Joghurt überdecken und die Kräuter darüberstreuen. Den Schinken in sehr feine Würfel schneiden und über die gesamte Speise verteilen oder vorwiegend auf dem Kopfsalat anrichten.
Die Radieschen in Röschen schneiden und die Platte damit garnieren.
Beigabe: Vollkornbrot mit Butter.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988