Gespickter Fasan
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Den gereinigten und ausgenommenen Fasan mit dünnen Speckstreifchen spicken, salzen, das Innere mit Majoran würzen, Fett beifügen und bei mäßiger Hitze in der Röhre gar braten. Garnierung: gedünsteter Reis und Apfelmus. Beim Anrichten muß die Brust in dünne Scheiben zerlegt werden.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960