Gespickte Broilerbrust
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR)brüste
- 16 dünne Speckstreifen
- Salz
- Pfeffer
- eventuell Steakgewürz
- 1 El Speiseöl
- 2 Pfirsiche oder 2 Äpfel
- Zucker
- etwas Rum
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Und so wird es gemacht…
Die Speckstreifen schräg durch die ausgelösten, etwas geklopften und gewürzten Steaks ziehen. Dann die Steaks mit etwas Öl benetzen und grillen. Die enthäuteten halbierten Pfirsiche oder vom Kernhaus ausgestochenen Apfelringe mit Zucker und Rum marinieren, seitlich von den Steaks kurz mit grillen und auf den Steaks anrichten.
Beigabe: Toast mit Butter.
Tipp: Die angerichteten Steaks mit je 1 El saurer Sahne überglänzen.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988